当小儿出现腹泻时，家长可以采取以下急救措施来缓解症状和防止脱水：
一、补水措施
立即补水：对于腹泻的小儿，首要任务是补充水分。建议每次大便后口服大量的水，主要以温开水为主。
口服补液盐：如果腹泻严重，可以考虑使用口服补液盐（ORS）来补充丢失的水分和电解质。ORS的配方通常为每升水中加入3.5克氯化钠（食盐）、2.5克碳酸氢钠（小苏打）、1.5克氯化钾和20克葡萄糖。按照说明书或医生建议的比例配制并给小儿服用。
二、饮食调整
适当减少食物摄入：腹泻期间，小儿的胃肠功能较弱，应适当减少食物摄入，以减轻胃肠负担。对于母乳喂养的婴儿，母亲应减少油腻食物的摄入；对于人工喂养的婴儿，可以将奶粉换成不添加乳糖的豆奶粉。
清淡易消化饮食：对于已经添加辅食的小儿，应以清淡、易消化的食物为主，如小米粥、山药粥等。避免摄入油腻、辛辣等对肠胃有刺激性的食物。
三、其他护理措施
腹部保暖：注意小儿的腹部保暖，避免受凉。可以使用温热的毛巾或水袋放在小儿的肚子上，但注意温度不要过高，以免烫伤皮肤。
按摩穴位：家长可以按摩小儿的足三里、天枢、大肠俞等穴位，有助于改善脾胃功能，缓解腹泻症状。
药物治疗：在医生指导下，可以给小儿服用一些调节肠道的药物，如益生菌、蒙脱石散等。但切勿自行滥用抗生素等药物，以免加重病情。
四、观察与就医
观察病情：在采取上述急救措施的同时，家长应密切观察小儿的病情变化。如腹泻持续加重、出现脱水症状（如尿量减少、皮肤干燥、眼眶凹陷等）或伴有发热、呕吐等其他症状时，应及时就医。
就医指导：根据腹泻的原因和严重程度，医生可能会给予不同的治疗方案。如细菌感染引起的腹泻可能需要使用抗生素；病毒感染引起的腹泻则主要以补液和对症治疗为主。家长应遵医嘱进行治疗，切勿自行停药或更改治疗方案。
通过以上急救措施和观察就医的指导，家长可以更好地应对小儿腹泻的情况，保障小儿的健康安全。